1.皮可食用類(lèi)果蔬：蘋(píng)果、桃子、西紅柿和西葫蘆等。

清洗方法：在自來(lái)水下搓洗30—60秒。美國農業(yè)部農業(yè)研究所首席科學(xué)家布倫達·尼米拉博士表示，自來(lái)水沖洗有助于去除果蔬上98%的細菌。頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗，以免破皮。

2.剝皮食用類(lèi)果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜類(lèi)、橙子和香蕉等。

清洗方法：用蔬菜刷或者未使用過(guò)的牙刷，在自來(lái)水下刷洗表皮30—60秒。緬因州大學(xué)食品科學(xué)教授阿里弗雷德·布什威博士表示，盡管此類(lèi)水果的皮一般不直接食用，但是水果往往經(jīng)過(guò)多人之手，表皮(特別是褶皺處)難免會(huì )染上細菌。而剝皮或dao切的時(shí)候，果蔬皮上的細菌就可能趁機而入，進(jìn)入果肉。

3.成串類(lèi)果蔬：各類(lèi)漿果和葡萄等。

清洗方法：將成串果蔬去除莖后，放入漏勺，然后用自來(lái)水噴嘴沖洗至少60秒。田納西州立大學(xué)教授桑德利亞·戈德溫博士表示，用紙巾抹干水果，可進(jìn)一步除菌。

4.葉類(lèi)果蔬：菠菜和萵筍等。

清洗方法：剝去外層的老葉子，用涼水沖洗30—60秒。然后晾干水分。即時(shí)是售前清洗過(guò)的綠葉果蔬，烹飪前也0好用水沖洗一下。